Бял шоколадов мус тирамису

Стъпка 1 /5

Бял шоколадов мус. Смесете захарта и жълтъците. Добавете царевично нишесте, към което предварително е добавен агар и разбъркайте добре, докато получите гладка консистенция без бучки. Добавете постепенно млякото и ваниловите семена (извадете семената от шушулките). Изсипете сместа в тенджера.

Стъпка 2 /5

Гответе на умерена температура при непрекъснато разбъркване, докато сместа се сгъсти. Намалете огъня. Добавете белия шоколад. Продължете да нагрявате и разбърквате, докато шоколадът се разтопи. Покрийте с фолио (то трябва да бъде в контакт с повърхността на крема, за да се предотврати образуването на кора). Оставете да изстине (без да го поставяте в хладилник).

Стъпка 3 /5

Разбийте течната сметана. Когато белия шоколадов крем е поизстинал, добавете сметаната на 2 части. Поставете сместа в торбичка за сладкиши. Оставете да изстине напълно в хладилника. За сиропа - загрейте кафето и захарта. Добавете и алкохола. Оставете да изстине.

Стъпка 4 /5

Потопете бишкотите в този сироп и ги разпределете в красиви купички или прехвърлете в чинии за сервиране. Залейте бишкотите с бял шоколадов мус.

Стъпка 5 /5

Преди да сервирате, поръсете с какао.