Фоа гра балотин със смокини

Стъпка 1 /6

Пригответе съставките.

Стъпка 2 /6

Подправете фоа гра. Увийте го плътно в опаковъчно фолио като наденичка с диаметър 5 см. Поставете във фризера.

Стъпка 3 /6

Затоплете олиото. Гответе лука докато омекне. Добавете смокините и 50 мл вода. Подправете. Гответе 5 мин. Свалете от огъня и охладете

Стъпка 4 /6

Налейте в съда 200 мл вода. Сложете охладения фоа гра в кошничката за готвене на пара и поставете кошничката в съда.

Стъпка 5 /6

Време за приготвяне: 6 мин.

Стъпка 6 /6

Охладете във вода за 30 мин, след това още 2 дни в хладилник. Сервирайте със смокините.