Гриловани филенца от скумрия с цитрусови плодове и хрупкави зеленчуци

Стъпка 1 /5

Измийте зеленчуците. Разрежете на две чушките, почистете ги от семките, след което нарежете всяка половина първо на 3, а след това на 2-сантиметрови парчета. Разрежете тиквичките на две по дължина и след това на парчета по 2 см. Обелете и намачкайте скилидките чесън, смесете с накълцания магданоз, солта и зехтина в голяма купа. Добавете парченцата зеленчуци, за да се напоят със сместа. След това добавете галетата и пармезана и разбъркайте, за да покриете зеленчуците.

• 300г Червени чушки (около 2)
• 500г тиквички (около 2)
• 2скилидка Чесън
• 2с.л. Нарязан магданоз
• 1ч.л. Сол
• 6cl Зехтин
• 100г галета
• 30г Пармезан

Стъпка 2 /5

Изсипете зеленчуците в тавата за печене. Поставете я във вашия OptiGrill, преди да го включите. Затворете грила и го включете. Ръчният режим се активира автоматично. Изберете Червения цвят от настройките с бутон М и натиснете OK. След като загрее, гответе 15 минути, като разбъркате два пъти по време на готвенето.

• Тава за печене XL

Стъпка 3 /5

Междувременно обелете портокалите и лаймовете и отстранете сегментите, като запазите сока. Добавете накълцания пресен лук, две трети от зехтина, сол и черен пипер. Заделени. Намажете леко филетата скумрия с останалия зехтин.

• 2 портокали
• 2 Лаймс
• 4 Зелен лук
• 3с.л. Зехтин
• Сол и пипер
• 700г Филе от скумрия с кожа

Стъпка 4 /5

След като зеленчуците се сготвят първоначално, отворете грила в позиция за цяло ястие и завъртете копчето отстрани на позиция 4. Поставете филетата от скумрия с месото надолу върху грил плочата и гриловайте 4 минути, преди да ги обърнете и да оставите да се гриловат още 1-2 минути в зависимост от дебелината на филетата. Разделете ги на 2 партиди, ако е необходимо. През това време разбъркайте зеленчуците още веднъж.

Стъпка 5 /5

Подредете филетата скумрия в чиния, залейте с цитрусовия сос и сервирайте с хрупкавите зеленчуци.