Турнедо със сос борделез

Стъпка 1 /6

Пригответе съставките.

Стъпка 2 /6

Извадете мозъка от костта с лъжичка и го нарежете. Излейте олиото в съда.

Стъпка 3 /6

Запържете турнедото по за 2 мин от всяка страна. Извадете. Запържете леко лука в половината масло. Добавете виното, телешкия бульон и нишестето.

Стъпка 4 /6

Разбърквайте, докато заври. Добавете букет гарни, филенцата турнедо, костта и костния мозък.

Стъпка 5 /6

Време за приготвяне: 1 минута

Стъпка 6 /6

Извадете филенцата турнедо, костта и букета гарни. Добавете маслото и разбийте. Сервирайте.